神戸・魚崎郷の「浜福鶴 吟醸工房」と酒蔵通りを散策したよ！ #浜福鶴 #吟醸工房 #日本酒 #東灘区 #灘五郷

2016年4月9日2019年8月13日スポット情報

浜福鶴『吟醸工房』に見学に行ってきた！

神戸・東灘の酒蔵通りの散策2件目、浜福鶴『吟醸工房』に立ち寄りました。

浜福鶴『吟醸工房』の場所はこちら

阪神魚崎駅から南へ徒歩7分ほど歩くと、のぼりと建物が見えてきました。

浜福鶴『吟醸工房』について

こちらの　浜福鶴『吟醸工房』は、伝統の日本酒造りの文化を広く伝えたいとの思いから、全工程をガラス張りでご覧いただける設備をそなえ、平成8年3月22日にオープンしました。1年を通じてリアルタイムで酒造りを見学できるのが、大変魅力的です。

季節には酒蔵祭りも開催され、地元の方で大変にぎわっています。

館内に入ると、大きなが酒樽と杉玉がお出迎え。いらっしゃいませ。

杉玉について

酒蔵や居酒屋などで、とりの巣のような丸い物体を見かけますよね。これは杉玉（すぎだま）とか酒林（さかばやし）と言われ、杉の葉を集めて作った造り酒屋には欠かせません。

日本酒の新酒は、秋に収穫された米で作り、その年の11月頃から年末にかけて搾られたものを指します。そう、新酒ができたことを印すために吊るされるのがこの「杉玉」なのです。杉玉は、ほとんどが茶色のものですが、それは杉の葉が枯れて変色したためで、実は作ったばかりの杉玉は青々としているんです！

葉の色が徐々に抜けて茶色に変色していく様子が、春先の新酒、夏酒、秋のひやおろし等・・・季節を変えて楽しませてくれるお酒とともに、杉玉も緑色から茶色へと変化し、目でも楽しませてくれます。

工房のご案内

階段を上がり館内を進むと、まずは酒造りの道具が数多く展示されています。

体感型で、とてもダイナミック！大きくて圧倒されますね。

全館ガラス張りなので、普段は見えない工房の中まで見学することができます。

ちなみに、こちらは発酵室の様子です。

では1階に下りて、お買いものを楽しみましょう♪

「限定品が買える」直売コーナーへ

とにかく、種類が豊富で圧倒されます！肴やスイーツ、限定グッズも数多く取り揃えており、飲めない方でも楽しむことができますよ。

まずは、試飲コーナーへ。(笑)

工房担当の宮脇米治さんから、お酒の説明を受け、初しぼりからスパークリングまで、様々な味を堪能できます。

その中で特におすすめなのは、浜福鶴の全国販売商品「大吟醸備前雄町」と「浜福鶴純米大吟醸」。こちらは、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2016」　でメイン部門にて金賞を受賞された品です。